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ANTES DE LLEGAR A TU MESA

MEZCAL ESPINA NEGRA

PASA POR 8 PASOS PARA SU ELABORACION

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SIEMBRA

Nuestro proceso comienza al plantar el agave en el territorio de Denominacion de Origen para Mezcal Espina Negra: Santa Ana del Rio, Oaxaca, Mexico

CRECIMIENTO

En agave es una planta de crecimiento lento. Tanto que, en condiciones normales, suele tardar entre 6 y 30 años en madurar, dependiendo del género al que pertenezcan. Gestionamos cuidadosamente nuestro cultivo.

CORTE

Cuándo la planta madurado, saca un tronco. En este punto, la planta está lista para hacer cosechada.

COCINADO

Todos los hornos de cocción son calentados en el suelo con vapor presurizado para cocinar en agave. Los hornos están revestidos de piedra o ladrillo que ayudan a extraer los carbohidratos y almidones naturales en azúcares fermentables.

ESPINA NEGRA

ORIGINADO DE SANTA ANA DEL RIO, OAXACA