ANTES DE LLEGAR A TU MESA
MEZCAL ESPINA NEGRA
PASA POR 8 PASOS PARA SU ELABORACION
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SIEMBRA
Nuestro proceso comienza al plantar el agave en el territorio de Denominacion de Origen para Mezcal Espina Negra: Santa Ana del Rio, Oaxaca, Mexico
CRECIMIENTO
En agave es una planta de crecimiento lento. Tanto que, en condiciones normales, suele tardar entre 6 y 30 años en madurar, dependiendo del género al que pertenezcan. Gestionamos cuidadosamente nuestro cultivo.
CORTE
Cuándo la planta madurado, saca un tronco. En este punto, la planta está lista para hacer cosechada.
COCINADO
Todos los hornos de cocción son calentados en el suelo con vapor presurizado para cocinar en agave. Los hornos están revestidos de piedra o ladrillo que ayudan a extraer los carbohidratos y almidones naturales en azúcares fermentables.
ESPINA NEGRA
ORIGINADO DE SANTA ANA DEL RIO, OAXACA